Surprises et subtilité
des saveurs au menu
La carte de l’établissement cibourien propose notamment deux menus propices à la découverte. Le menu « Confiance » d’abord, décliné en cinq services, est composé pour vous par Guillaume Roget. En ne sachant pas ce que vous allez déguster, vous vous donnez la chance d’être surpris par un mets que n’auriez pas choisi d’ordinaire.
Le menu « Arnoa » ensuite, lui aussi en cinq services, met le vin à l’honneur. Une fois celui-ci choisi guidé par le sommelier, le chef goûte le nectar, et vous dévoile sur ardoise la palette aromatique retenue pour ajuster (jus, condiments) vos plats. Cet accord vin-mets révèlera la subtilité des saveurs ; une façon ludique et pédagogique d’éduquer vos papilles.