Surprises et subtilité

Les Menus

«La vie de gourmand est rythmée par la dégustation des vins… Au-delà du plaisir qu’ils procurent, les déguster stimule la créativité du cuisinier. »


Découverte | 3 temps | 75€

Immersion | 4 temps | 110€

Confiance | 6 temps | 130€

Signature | 7 temps | 150€

Le Menu découverte est servi seulement le midi, hors week-end et jours fériés.



Tomate,
Caviar, Safran et Vanille.

Morue,
pochée à l'orange, Sauge, Genièvre, Cresson et Basilic.

Foie gras de Canard,
et langoustine de casier en miroir.

Merlu,
patiemment confit, Girolles, Miel de montagne et Huacatay.

Boeuf,
maturé 30j et grillé à la braise, Epinard exotique, Brocoletti et Réglisse.

Figue,
Fenouil, Hibicus et Huile d'olive.

Chocolat,
Blond et Noir, Café et Romarin.

Contraste,
Noisette et Citron vert.



Prix TTC Service compris