Surprises et subtilité

des saveurs au menu

Les Menus

«La vie de gourmand est rythmée par la dégustation des vins… Au-delà du plaisir qu’ils procurent, les déguster stimule la créativité du cuisinier. »


Découverte | 3 temps | 75€

Confiance | 5 temps | 140€

Signature | 7 temps | 165€

Le Menu découverte est servi seulement le midi,
hors week-end et jours fériés.



Rouget-barbet
Rhubarbe, Fenouil, Basilic & Jurançon ;
Caviar Osciètre, Amande et Sapin.

Merlu de ligne,
Asperge Blanche, Côte de Blette, Lagrimas & Genièvre.

Foie Gras de Canard
Et Langoustine de casier en miroir.

Turbot,
Morilles, Noisette & Vin Jaune.

Pigeonneau fermier des Landes,
Artichaut, Verveine, Chorizo & Estragon.

Vanille,
Jeu de texture.

Chocolat,
Lait de brebis, Miel soufflé et fève de Tonka.



Prix TTC Service compris